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Unsere Küche

Unsere Küche bringt ausschließlich Frischprodukte aus unserem Hause auf den Tisch. Sie werden echte Geschmacke verkosten, Gerichte welche sorgfältig nach Rezepte aus unserer Tradition, die uns von unseren Vorfahren hinterlassen und von uns aufbewahrt wurden, zubereitet werden.

Die Köchin des Ruspina Bauernhauses ist besonders auf Intoleranzen aufmerksam, sie bereitet auf Bestellung mit Meisterschaft und Aufmerksamkeit gluten- und Laktosefreie Gerichte zu. Außerdem ebenso auf Bestellung bereitet sie ausgeglichene und komplette vegane und vegetarische Gänge zu.

Komplexe und qualitative Gerichte aus der sardinischen Tradition auch für spezielle Diätwünsche bzw. Bedürfnisse. Das Bauernhaus Ruspina ist der ideale Ort um sich zu entspannen und einen außergewöhnlichen Urlaub in Freiheit und außerhalb den normalen Tourismuszielen zu verbringen, indem Sie das echte, alte und unveränderte Sardinien entdecken.

 

Unser Menü

Das Menü könnte kleine Abweichungen erleiden, weil unser Betrieb nur frische Produkte serviert. Deshalb, aufgrund dessen Verfügbarkeit und abhängig von der Jahreszeit und vor allem von der Kreativität unserer Köchin, könnte das Menü leicht varieren.

Das gleiche Menü wird auch in glutenfreier Zubereitung angeboten, mit einem geringen Zuschlag von 5 € . Es stehen ebenfalls vegetarische, vegane und laktosenfreie Menüs zur Verfügung, in diesem Falle ist eine Vorabbestellung erforderlich.

 

Unser Menü

VORSPEISEN:

 

Platte mit gemischter Haussalami:

Wurst, Lende, Capocollo, Schinken, Speck, Schmalz, Guanciale, Salamino, Schafsschinken

 

Hauskäse:

Halbgar, Kuhbirne, Pecorino-Käse, Frischer Kuhricotta, Ricotta Mustia

Gegrilltes Gemüse

Gemüse im Teig

Kalbsburger mit karamellisierten Zwiebeln, Birnen und Kirschtomaten

 

 

ERSTE GERICHTE:

Ricotta-Ravioli

Panafittas

 

Zweite Kurse:

Gebratenes Spanferkel in einem Myrtenbett

Geschnittenes Kalbs- oder Schweinefleisch

 

BEILAGEN:

Saisonales Gemüse

Seadas Ruspina mit einer Auswahl an süßen und bitteren Honigen

Wein, Wasser, Kaffee

 

Verkostung unserer handwerklichen Ruspina-Liköre

 

Myrte, Wilde Pflaume, Wilde Brombeere, Zitrone, Orange, Granatapfel, Ionische Feige, Minze, Erdbeerbaum, Olibaster, Lorbeer, Acqua Vite, Wilder Fenchel, Weiße Myrte.

 

40 € pro Person


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